掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第104节（第2页）

不放沙拉酱根本不行。

但当她欣赏完冰箱贴，再打开冰箱，却现里面的橙子和小番茄全不见了。

只剩半拉紫甘蓝，一点绿叶菜。

林女士向客厅问道：“我小番茄和橙子呢？”

陈桃桃老老实实交代：

“吃掉了，我和爸爸，还有猫猫。”

小丫头指着角落里的陈财说道。

陈舟帮忙作证，猫确实喂了点橙子，但它不吃。

“嗯...”

这样一来，林女士的满分计划又泡汤了。

...

转过天。

陈舟在自己店里实验了一下昨天获得的【肉沫烤饼】。

食材分别是：

猪油渣，店里本来也会熬点猪油，属于剩下来的边角料。只不过食谱里还说过要放点带筋膜的部位，陈舟加了部分进去。

饼坯子，用灌汤包死面面团就行。

梅干菜，这是麻烦郑阿姨单独去买的一小罐，温水泡软后，洗净切碎。跟猪油渣和到一块，酱油、猪油搅拌均匀。

秘制配料，白粥米浆、桂花蜂蜜。几乎也是店里现成的。

制作工具当初是用的铁皮桶，碳烤。

但这俩东西现在都不好找，而且也不好保证安全。

陈舟依照老韩的改良建议，换成了电饼铛。

饼坯子拉长，呈牛舌状。上面先刷层米浆，再铺梅干菜猪油渣馅料，边缘留手指宽度，零星撒盐。

这就是肉沫烤饼的雏形了。

直接贴上饼铛。单面干烤。

此时可以看到，在高温下，馅料中冒起细密的油泡，油脂慢慢浸到梅干菜当中。

饼皮则稍稍收紧，散出烘焙的麦香。

直到边缘翘起。这时候，再把肉馅那面贴到饼铛上。

油脂和少许水分，滴落在饼铛表面。

有“刺啦”一声轻响。

“三次翻面六次转圈”，灵活掌握，使其均匀受热。

等快要烤出来的时候，沿着饼的边缘，刷上一圈蜂蜜水。

利用余温把蜂蜜焦化成琥珀色的镶边。

夹出来，这就算齐活。

陈舟专注在肉沫烤饼上，一抬头，现厨房前面围了小一圈人。

小师妹、郑姨自然不用说，还有隔壁烟酒店的孟老哥。

陈舟笑道：“来得正好，省得去叫你了。”

前一阵老孟把店铺买下来，还邀请陈舟三口包括店里的员工一块去饭店坐了坐。

老哥现在荣升社区食堂的新品鉴定官。

他多少有点责任感在身上，所以还问了问陈舟这道新品的来历。

“肉沫烤饼。昨天跟一个老师傅干活，他教给我的，二三十年前化工厂那边有个大爷在街边卖...据说当时生意还挺火。”

“嘶，原来如此，还挺香哈。”

品鉴官因为要了解一下，所以得忍一会儿流口水。

两位员工品尝过后。

一一送上好评。

孟达，因为看过几遍早餐华夏，接过肉沫烤饼后细嚼慢咽，稍微评价了几句：

“油渣酥脆，饼皮弹韧，咸甜焦香在舌尖相继绽放。虽然没有上世纪的铁皮桶和炭火，但依稀能感受到那个年代的味道。”

陈舟不禁给他竖起大拇指：“专业。”

社区食堂的包子，在本地是有点知名度的，顾客们过来，当然主吃包子。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。