掌心文学

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第244章 黄豆炖猪蹄（第1页）

第244章黄豆炖猪蹄

今年自己种了黄豆，秋收的时候收获了一大批。

刚想上炕睡觉，想起自己那新打下的黄豆，又有些不甘心了。

舀了几碗黄豆浸泡在水里，才安心地睡下。

昨晚睡得早，今天早早就起了床。

开着电灯率先喂好牲畜，自己又喝了些昨天剩下的粥，屋里又被烧的暖烘烘的了。

末世前这房子可是花了大价钱打造的，虽然在抵御外敌上没施展什麽用处，不过保温效果这一项真的是杠杠的。

火炉稍微点一点，屋里的热气就很足，而且很久都不会消散。

到厨房看看昨天泡的黄豆，现在已经涨得很大，并且圆鼓鼓的了。

取来自己编织的小篮子，底下垫上一层纱布，舀起一碗泡好的黄豆，铺在上面，最上层再盖一个干净的毛巾。

大量的水浇到毛巾上，不仅把毛巾淋湿，多馀的水分从篮子底部流出。

浇过水後，将篮子放在盘子上，毛巾上面压上一个瓷碗，瓷碗里装满水。

被压住的黄豆发出的豆芽才能更加粗壮。

最後在篮子上面盖上两块布，遮住光线发芽，豆芽不会变苦。

发好豆芽，大功告成，我拿着小马扎，揣着望远镜，领着羊群和狗又到了昨天休息的山坡平台上。

反正闲来无事，我准备随时观察观察。

又望向那座院落，虽然期待着今天那里没人，可事实是仍然有四人在活动。

房子顶部颜色变了，看来盖了新的顶。

算了算了，走一步看一步吧，收起望远镜回家干自己的事儿。

厨房里还泡着一大盆黄豆呢！

回到院子里，把羊赶进羊圈，拿柴回厨房烧火竈。

铁锅里添水，放上蒸屉，一大盆黄豆倒进蒸屉里蒸上。

蒸熟的黄豆盛进大盆里，再舀上一瓢荞麦面，把黄豆和荞麦面搅拌均匀，直到荞麦面全部裹在黄豆上。

取来自己编织的簸箕，里面铺上一层纱布，把裹好面粉的黄豆均匀地铺在簸箕里。

我编的簸箕不算大，这些黄豆一共铺了两簸箕。

簸箕上盖上湿纱布，也同样放在厨房西侧的空地上发酵。

看着晾干的酱块，酿醋的陶缸，现在还多了两簸箕发酵的黄豆，心里是满满的成就感。

真是没想到，现在什麽都能靠自己做了。

当然，还不知道做成的味道怎麽样。

刚刚泡好的黄豆，特意留了一小碗，打算着直接做晚饭吃。

从冰箱拿出冷冻的猪蹄，等锅中水开，放到锅里焯水，顺便加入姜片去腥。

这猪蹄可是稀罕物，一年杀一只猪的话也就4个猪蹄可以吃，这是今年的最後一个猪蹄，之前一直省着不舍得吃的。

等猪蹄焯好水盛出备用。

锅中的水舀出来，铁锅里干燥後，加入油和一把冰糖。

等冰糖炒至枣红色冒着小泡，把刚刚焯好水的猪蹄放到锅里翻炒上色。

锅里加入调料生抽，黄豆酱，老抽，一点白酒，继续翻炒入味。

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