掌心文学

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第111章 麻辣烫和鱼丸汤（第1页）

第111章麻辣烫和鱼丸汤

热油的锅不用洗，直接加上清水，放入一点奶粉，大火煮开。

找出冷冻的小包茼蒿，香菜，冻豆腐，土豆削皮切块，刚刚泡发没用完的香菇也留着备用。

水开下入准备好的食材和各种丸子，等食材煮熟，加入一块泡面。

全部煮熟後捞进大碗里，倒入一部分原汤，加入适量自制辣椒油，老抽陈醋，白糖蒜水，芝麻酱调味。

一碗好吃的麻辣烫就做好了。

太久没有吃过麻辣烫，虽然不像店里那麽正宗，但仍然香味扑鼻。

汤底奶白色，上面飘着红油，喝一口奶香味十足，麻辣鲜香。

今天的重头戏是各种丸子，牛肉丸有嚼劲儿，鱼豆腐鲜嫩，配上麻辣烫的汤底，是久违的快乐。

一碗麻辣烫下肚，汤都喝得不剩，出了一身的透汗，浑身舒爽，前几日的病气全部驱散了。

忙活着做了半天的丸子，吃饱後实在不想动了，打算给今天的活做个收尾，就回床上躺着。

喂过猪鸡兔子和狗，刷碗，给火炉添好柴，关好院门房门，就彻底可以休息了。

洗个热水澡，换上宽松舒适的睡衣，回到东屋，给自己泡杯热茶，一边喝茶，一边追剧。

本来已经吃饱，可剧里面的女主人公煮了泡菜汤饭，看起来热气腾腾的，香辣十足，越看越馋，就又打算明天做一批辣白菜。

今天体力消耗比较大，看了没多久就开始犯困，钻进暖和的被窝里，安心地睡了个好觉。

次日清晨，刚睡醒有些冷，出去拿柴感觉凉飕飕的，手和脸颊都冻得冰凉。

不过喂猪鸡兔，烧火竈火炉一套下来，身上就不感觉多冷了。

把日常家务做完，开始准备着做辣白菜。

拿出三颗大白菜，剥掉外面比较干的外皮，里面的菜叶切成小块，放入大量的盐巴腌制。

这个腌制过程要6个小时，这段时间里准备其他材料。

家里只有粗辣椒碎，没有细辣椒面。

拿出石磨，准备磨一批细辣椒面，这个过程我尽量小心，辣椒粉不管是进了鼻子还是眼睛，都有我好受的。

把辣椒碎一点点倒进小口里，转动石磨，磨出来的辣椒显然细了很多。

一遍显然是不够的，又磨了第二遍，磨两遍的辣椒粉，就能达到腌制辣白菜的要求了。

一碗粗辣椒面，一碗细辣椒粉靠墙放在案板上，仔细地洗干净手和石磨，避免误伤到狗狗。

做辣白菜需要用到糯米粉，我平时是不怎麽吃糯米粉的，还需要去地下室里找。

挖出小半碗糯米粉，加入清水，放在锅里边煮边搅拌，煮成黏糊状。

两个苹果，一个梨切成小块，再剥几颗大蒜，一起放在干净的绞肉机里绞碎。

把苹果蒜泥，糯米糊，粗，细辣椒粉全部倒在一起，不停抓拌，搅拌均匀。

最後就会获得一碗红彤彤的黏糊糊的辣白菜腌料，带上保鲜膜先放在冰箱里冷藏。

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