掌心文学

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第103章 油茶为证（第1页）

陆瑾鸣带林金果见父亲的契机出现在一次市里组织的乡村振兴特色美食研讨交流会上。

“咱们南方吃鱼生的讲究，可是祖祖辈辈传下来的！逢年过节、亲朋好友聚在一起吃鱼生好生热闹，家里请客做上一顿那才叫有排面！”年过六旬、两鬓已染霜华，头顶头却依旧乌黑浓密的本地老字号酒楼掌勺陆伟怀，正站在台上边翻照片边讲述。

投影屏幕上全是活色生香的八宝鱼生——鱼片切薄的透亮，旁边摆满酥香炒米、香脆花生，金黄姜丝、鲜嫩葱丝、丝状紫苏叶和鱼腥草叶，琳琅满目、五颜六色凑在一块儿，看着就让人忍不住咽口水。

“然而！”陆大厨话锋一转，“淡水鱼生虽美味，却始终绕不开寄生虫的风险警示，这让许多食客，尤其是外地游客望而却步，极大地限制了这一传统美食的推广和产业化。

台下一阵低声附和。

台上坐着的市餐饮与食品研究院陈院长顺势接过话头，“陆大厨这话说到了点子上！现在餐饮的未来，核心就是健康、特色与文化的融合——咱们的淡水鱼生有千年食俗的文化底蕴，也有鲜爽独特的风味特色，偏偏卡在了食安这道坎上。

其实老祖宗早有智慧，以前乡人吃鱼生，除了用高度米酒腌渍杀菌，必会滴上几滴自家榨的山茶油，既能提鲜增香，更能借着茶油本身的杀菌消炎特性，做层基础防护。由于白酒会让鱼生失去原来的鲜美，所以纯正山茶油这时候就尤为重要。”

“现在市面上的山茶油品质又参差不齐！”陆大厨恰好呼应了陈院长的话，“要么工艺粗糙失了本味，要么活性成分不足，根本达不到老辈人说的效果，想选一款作为固定配料都难！”

就在两人一唱一和点出瓶颈时，林金果步履从容地走上台，手里举着一瓶包装精致的山茶油，语气笃定又专业：“各位前辈、同仁，陆大厨和陈院长的困扰，我们钰果生辉历经千辛万苦终于解决了。

我们的金珠系列山茶油，采用海拔oo米以上的龙脊山脉，霜降后摘油茶果，遵循‘七选三榨两滤’古法冷榨工艺，完整保留了油茶皂素、茶多酚等天然活性成分。

更关键的是，经国家食品质量监督检验中心验证，它对淡水鱼生中常见的肝吸虫囊蚴、副溶血性弧菌等有显着抑制作用，抑制率达以上。”

她顿了顿，认真看着台下的餐饮从业者，继续说道：“如果将它纳入八宝鱼生的标准配料，不仅能复现老辈人食鱼生的本真香气，更能把传统的‘经验防护’升级为‘量化保障’，让食安等级有明确数据支撑。这样一来，传统鱼生既有文化味，又有健康背书，推广到全国甚至海外，自然更有底气！”

陈院长迫不及待接过那瓶金珠山茶油，在灯光下仔细端详：“色泽金黄清凉，香气纯正。”他回头看林金果“不过林总，光靠嘴说可不行，想让市场和食客接受，得让舌尖来评判。”

“我明白。”林金果微微颔，“我想邀请您和陆大厨合作举办“茶油八宝鱼生品鉴会。”

林金果看着他们。

陈院长欣然答应。

而陆大厨虽然对林金果的茶油吸引到，但看到台下儿子陆瑾鸣若有所思。

陆永明缓缓起身，他的目光锐利如刀，先是在台下儿子陆瑾鸣身上停留而后转向林金果：

“小姑娘，你可知我陆家做鱼生三代人，用油的严格？”

“正是因为知道，才更要请陆大师来品鉴。“林金果不卑不亢，“您若觉得这茶油配不上您的鱼生，我绝无二话。”

陆瑾鸣在台下攥紧拳头。他深知父亲的固执，更知道父亲对陈丹的偏爱——那个曾经帮着打理生意的陆家前儿媳。

“你叫林金果？“陆伟怀话锋一转，“就是让我儿子抛下陈丹和雨彤的林金果？”

林金果闪过一丝震惊，随后坚定：“陆大师，我现在是以钰果生辉创始人的身份，与您探讨食材合作。至于感情的事“她看了眼台下的陆瑾鸣，“我相信令郎有自己的判断。“

陈会长见状连忙打圆场：“老陆，一码归一码。这茶油的数据确实漂亮，不如“

“数据？“陆伟怀冷笑，“我做了四十多年鱼生，靠的是这个——“他指了指自己的舌头，“明天上午，带着你的茶油来“渔火佳品”。若真如你所说，我陆永明亲自为你站台。若是不行以后就别再提什么合作了。”

隔天，陆家老店座无虚席，各路美食家齐聚于此。陆伟怀亲自操刀，取最新鲜的八宝鱼。当林金果打开一大桶茶油瓶的瞬间，老爷子鼻尖微动——那是他从未闻过的茶油香，清冽中带着甘甜。

很快一盘盘晶莹剔透的鱼片就摆好上桌。

在众人的注视下，林金果夹一小碗鱼生，加入少许盐，几勺金珠茶油——最简单的配比，却最大程度激了鱼生的本味。

陆伟怀夹起一片拌好的鱼生，送入嘴中的瞬间，他眼神微变——茶油不仅去除了鱼生的最后一丝腥气，更将鲜甜衬托得淋漓尽致。最难得的是，回味中没有普通油脂的腻感，反而带着清爽的茶香。

“父亲，“陆瑾鸣适时上前，“金果为了研出这款茶油，在茶山上住了整整三个月。她对待食材的心，和您是一样的。“

陆伟怀沉默良久，终于放下筷子：“明天品鉴会的请柬，我亲自来写。“他看向林金果，目光中少了几分审视，多了些许认可：“不过小姑娘，要让我完全认可你，光靠茶油还不够。“

林金果微笑躬身：“我会用时间和诚意来证明。“

走出后厨时，陆瑾鸣轻轻握住她的手。

她迅行动起来。

品鉴会现场被装点得雅致又不失烟火气，长条桌案上整齐陈列着金珠山茶油、处理得干干净净的鲜鱼原料，还有印着“古法新韵”的品鉴卡。

陆伟怀身着素色厨袍站在主位，身旁的林金果一袭浅蓝旗袍，将茶油瓶稳稳放在展架上。陈院长带着几位食品行业专家坐在前排，目光里满是期待。

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