掌心文学

“咱们南方吃鱼生的讲究，可是祖祖辈辈传下来的！逢年过节、亲朋好友聚在一起吃鱼生好生热闹，家里请客做上一顿那才叫有排面！”年过六旬、两鬓已染霜华，头顶头却依旧乌黑浓密的本地老字号酒楼掌勺陆伟怀，正站在台上边翻照片边讲述。 投影屏幕上全是活色生香的八宝鱼生——鱼片切薄的透亮，旁边摆满酥香炒米、香脆花生，金黄姜丝、鲜嫩葱丝、丝状紫苏叶和鱼腥草叶，琳琅满目、五颜六色凑在一块儿，看着就让人忍不住咽口水。 “然而！”陆大厨话锋一转，“淡水鱼生虽美味，却始终绕不开寄生虫的风险警示，这让许多食客，尤其是外地游客望而却步，极大地限制了这一传统美食的推广和产业化。 台下一阵低声附和。 台上坐着的市餐饮与食品研究院陈院长顺势接过话头，“陆大厨这话说到了点子上...