掌心文学

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说罢，她亲自去端点糕点过来。

“刘婶不用忙，”阿朝笑着摆手，庖屋内暖融融的，他倒不用穿太多，将斗篷脱给年哥儿拿着，将干净的围裙围上。“我想蒸些包子，您帮我烧着蒸笼就行，其他的我自己来。”

他巡视了一番小庖屋，熟练地走到案板前，拿起面盆舀了面粉。

刘婶愣了愣，见阿朝熟练的手法，笑着应道：“好，那我这就去把蒸笼预热，您有需要喊我一声。”

阿朝先揉面，双手握住面团反复揉搓，力道均匀，面团在他手里渐渐变得光滑有弹性。

年哥儿在一旁看呆了：“少君，您这揉面的手法，比刘婶还熟练呢。”

阿朝笑了笑：“以前学习的时，大娘说揉面是基本功，要揉到面团能拉起来不裂才行。”

面醒发着，他朝着刘婶子道：“婶子，您帮我烧着火煮红豆吧，我来剁肉馅，等会儿咱们一起蒸包子。”

刘婶手脚利落，没一会就把红豆给煮上，包包子来的突然，红豆没泡过煮的时间要久一些。

此时阿朝已经握着菜刀，把放在海碗里的五花肉，切成小块，随后手腕发力，对着肉块细细剁起来。

刀刃落在案板上，发出笃笃笃的声响，节奏均匀。

他先把五花肉剁成肉糜，再把刘婶烧火间隙备好的葱姜切成末，混进肉里一起剁，让葱姜的香味充分融入肉中。

年哥儿在一旁看呆了：“少君，您这剁馅的手法真熟练，比我奶奶剁的还快。”

阿朝笑了笑：“以前剁得多了，就熟练了，要把肉剁得细腻些，吃起来才不柴。”

剁好肉馅，他往里面加了酱油、少许香油和盐，顺着一个方向不停搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。

这边张妈还在继续煮红豆，见状，搭嘴：“少君，不若先揉面，你把面揉的差不多，小的就把红豆捣成沙。”

阿朝心想也可以，告诉了自己做红豆沙的法子，便开始揉面。

在他揉面的间隙，红豆终于在大火的闷煮下，煮软。

刘婶把煮软的红豆倒进洗干净石臼里，用木槌反复捣压，直到红豆变成细腻的豆沙，再加入白糖，放在锅里慢慢翻炒，去除多余水分，让豆沙更香甜。

阿朝双手握住面团反复揉搓，力道均匀，面团在他手里渐渐变得光滑有弹性。

年哥儿凑过来：“少君，您也太厉害了，又剁馅又揉面，都不用歇会儿吗？”

阿朝擦了擦汗：“没事。”

之前在王家做的事儿比这多了去，闲下来，手艺也退步了，剁了会肉馅便觉得累。

揉好面盖上湿布醒发，他才坐在一旁歇了会儿，喝了口温水。

等面团醒发的过程，刘婶搬来三个小凳子，放在灶头边：“趁这功夫歇会儿，灶边暖和，正好唠唠嗑。”

阿朝和年哥儿连忙坐下，灶火噼啪作响，映得三人脸上暖融融的。

刘婶道：“这到了冬日就闲的发慌，昨夜睡觉都不安生，闲的紧，半夜睡不着给我孙儿做了件袄子。”语落，他看向阿朝问：“少君，你这怎生来做包子了？”

阿朝烤着火，“与刘婶子一样，闲的发慌，字帖练完，课业也写了。闷在屋子里，不省的能做什么好，便来做包子。”

他又道：“不过还好，明日能拿碎布头纳鞋底，给夫子做双鞋，要不然得把人闷死去了。”

年哥儿将斗篷折好，道：“少君，等雪停了，你可以出去找李少爷和薛少爷他们，也无须待在家中。”

阿朝摇头，“天寒地冻的，不想出门，躲在院里找些事儿干便是。”

年哥儿看着锅里剩下的红豆汤，忍不住问：“刘婶，这红豆汤能喝吗？闻着好香啊。”

刘婶笑着点头：“当然能喝，等会儿给你盛一碗，放些糖，暖身子。”

阿朝则想起以前的事，轻声说：“以前在外城住着，下雪天也会煮红豆汤，还会在里面放些红薯，喝一碗浑身都暖了。”

语气一顿，他道：“削几个红薯吧，放在红豆汤里，也算是喝个红薯糖水里。说起来，我也许久没这般吃过，今日尝尝鲜。”

刘婶应下，去粮房拿了五六根胳膊大小的红薯，洗干净用到削皮，言：“若是少君想，明日早膳做红薯糖水便是，也能蒸红薯。”

阿朝道：“也成，我的那一份就这样做吧。夫子的就按往常。”

谢临洲在国子监累，若是吃这些物什，怕是不够饱。

他说完，拿过小刀来给红薯削皮，“这红薯啊，切的时候不能直接切断，切一半用刀掰开，更好入味。”

没一会，红薯削完皮，刘婶按他说的法子给红薯切块，随后烧起锅里的火。

锅内熬着红豆汤做底的红薯糖水，他们说着隔壁王府的辛秘事。

阿朝起身，掀开湿布，看了眼，面团变得蓬松柔软，用手指按一下还能回弹。他笑着说：“可以包包子了。”

刘婶也起身：“我来帮你擀皮，咱们快点做，争取等谢大人回来就能吃上热乎的。”

二人忙碌起来，擀皮、放馅、捏褶子，动作麻利。年哥儿则是将斗篷交由门外的小厮拿着，他坐在灶头前看火。

把包子放进蒸笼，定好时辰，阿朝便坐在一旁等着，正期待着，外面传来小厮的声音：“少君，少爷回来了。”

阿朝一听，立刻起身，刚要往外跑，又想起蒸笼里的包子，转头跟刘婶叮嘱：“刘婶，等会儿时间到了您帮我关火，我去接夫子。”

说完在门口的铜盆里洗干净手，快步跑了出去。

年哥儿还没反应过来，人就不见，立即洗干净手，拿过小厮手里的斗篷，“少君，斗篷，斗篷，没有穿上。”

他往前跑去，想要追上阿朝的步伐。

屋内看火的刘婶，见状，没忍住笑出声来，“跟孩子似的。”

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