掌心文学

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第七十七章（第2页）

“这是给我的！”

宋秋林和宋冬葵还为着一块肉争夺上了，两双筷子你来我往，寸步不让。

“这红烧肉要是掉地上了，你俩就都不用吃了。”宋春花在一旁开口。

这两人才勉强安定下来。

“这边还有炖肉，等会儿开锅。”卢敏说道。

杀猪炖肉，炖肉是最考验猪肉的品质的，这也是卢敏的拿手好菜，家里养猪的都会炖肉。

卢敏先将猪肉切成小块，然后用开水焯了一下，去除血水和杂质。接着，她将葱姜蒜切成末，准备好花椒、八角、桂皮等调料。

在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

然后，她将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒至表面金黄。接下来，她加入了适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。

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最后，卢敏将炒好的猪肉块倒入炖锅中，加入足够的水，放入花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮了一个小时。

在炖煮的过程中，卢敏不时地搅拌一下，让肉块均匀地吸收调料的味道。

一个小时后，炖肉的香味弥漫了整个厨房。卢敏打开锅盖，尝了一口，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。

她满意地笑了笑，将炖肉盛出，放在桌子上。

最后一块红烧肉进了宋冬葵的肚子里，宋秋林没捞着，这就等炖肉上桌了，一看这盘子端过来，都顾不上烫，直接夹起一块吃。

“嘶，好烫啊。”宋秋林倒吸一口凉气。

“慢点吃，够你吃饱的。”宋春花笑着说。

“哇，好香啊！”老李赞叹道，“你做的炖肉真是越来越好吃了！”

小明也是一副埋头苦吃的样子，厨子家都很少吃到这么香的肉。

卢敏笑着说：“大家喜欢就好，自家做着的，肯定比不上外面饭店里的。”

“不会，妈，你这肉做得真的很有饭店大厨的水平！”宋大虎夸赞道。

老李夹了一块肉放入口中，细细品味着。

“嗯，味道真的很不错！”老李赞不绝口，“肉质鲜嫩，口感细腻，而且调料的味道也恰到好处。你是怎么做到的？”

卢敏笑着说：“其实也没什么秘诀，就是要选用新鲜的食材，掌握好火候和时间，再加上适量的调料，就可以做出美味的炖肉了。”

老李点了点头，又夹了一块肉放入口中，边吃边说：“你说得对，这道菜真的很美味。我觉得你可以开一家餐厅，专门卖你做的炖肉。”

卢敏笑着说：“你太夸张了，我只是能做个炖肉而已，开餐厅可不是我的强项。”

老李说：“我是认真的，你做的菜比很多餐厅的都好吃。如果你开一家餐厅，肯定会很受欢迎的。”

卢敏知道老李是在说客气话，听着高兴，脸上笑盈盈的。

宋大虎却忽然想到了什么：“对了，妈，你可以把肉做成炖肉出售呀！”

卢敏愣了一下：“什么？”

“我们饭店后厨，收生肉，也收熟肉，那种炖熟了味道好的肉他们也要的，生肉顶多卖一块二一斤，熟肉可就贵很多了，至少翻个倍不止！”宋大虎说道。

“妈，你手艺这么好，完全可以把肉做熟了卖出去，我们饭店后厨肯定要！”宋大虎说道。

卢敏眼睛亮了亮：“大概能卖多少钱？”

“至少得两块钱一斤吧，肯定比生肉贵。”宋大虎说道。

家里调料有，肉也确需要卖出去，听这话，卢敏点了点头：“不错，咱现在就开始处理！”

老李走后，宋春花推着唐淑萍回去休息了，卢敏和宋大虎准备助理猪肉。

卢敏和宋大虎开始分工合作。

卢敏负责处理猪的内脏，她小心翼翼地将猪的内脏取出，清洗干净，然后切成小块，准备用来制作炖肉的汤底。

宋大虎则负责将猪的肉切成小块，他用力地挥舞着手中的刀，将猪肉切成均匀的小块，然后将它们放入一个大盆中。

接下来，卢敏和宋大虎开始准备炖肉的调料。他们将葱姜蒜切成末，然后加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料，搅拌均匀，制成了一份美味的调料。

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