掌心文学

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第54章 清洗猪下水（第1页）

打猎小分队昨天一下午的辛苦，换来了今日全庄一整天的热闹。

骁一和燕小二、韩大虎又上了一趟山，搂回一小筐松香，顺道又射到两只野兔，若不是急等着要松香，仨人还想再猎些野物。

“肖爷，咱俩跟着你可学了不少技巧”。

韩燕二人对骁一是一脸的崇拜满眼的热切，他们要能有肖爷的一半身手，还担心什么野猪伤人？有野猪不正好给大伙加餐？平时得空也猎个野鸡野兔的，小姐终究是小孩子，见了猎物高兴得很。

松香拿回来交给了张旺两口子和桃枝，林安如指挥他们将松香熬化成糊状，再快浇涂在猪头和猪脚上。

“等一会松香冷定后，只需把它一片撬下来就成”。

小姐果然没说错，松香冷透后便成了一层硬壳子，一撬一大块，还连带着把猪头脚上的剩余毛根给拨带出来。

“哎！小姐这办法好，瞧瞧这头脚上的毛都没了，用水再一洗是又光滑又白净”，张嫂很是感叹。

头脚这边搞定就轮到清清洗猪肠，张旺怕熏坏大家，带着三个男人早把粪便挤倒干净，但味道还是重，不知小姐是怎么想的，平时对大家的吃喝用度可舍得花钱了，行事大方得很，不惜银子的，今日这臭哄哄的猪肠却舍不得丢，现在还跟到河边来。

“把猪肠两头都扎紧，上面的油细细摘干净，勿沾上脏东西哟！”

“行了，外面搞定就剩里面了，把肠子整条翻过来。再扎牢两端，用草木灰搓洗几遍再来一小点石灰水搓洗一遍，最后用大葱叶揉搓后再清洗”。

大家伙自是依言行事，还没用上淡石灰水就现几乎没臭味了。

“神了！这淡石灰水一过，一点臭味都没有了，葱叶可才长出来的，要不就不用了？”

“不行，淡石灰也是对人体有害的，必须得用葱叶再洗一道，这段小肠还得用这行片刮薄，我有其它用途”。

林安如想念起腊肠来了，今天既然猎得两头大野猪，索性都做出来尝尝，说不定在这个世界自己还真能在餐饮界做出些成绩来，再说了，瞧骁一那馋劲，睿王那伙人还真是生活艰苦，都决定要作为靠山了，给坐好处是应该的，他那边必定有许多人要养，开几家酒楼饭店帮他一把为偿不是好事。

“小姐看一下，这肠子刮得可合乎标准了？”

“嗯，可以了，这叫肠衣，一会用来灌香肠，其余的拿回去用清水大火汆烫一下再洗净便好”。

众人收拾好一路热热闹闹回家，猪头正好按要求煮好捞起。

“稍微凉点下手把骨头全拆了，等凉透就拆不下来了”。

“王妃，这个活交给属下，一准把它拆得干干净净的”。

骁一可是猎猪的大功臣，成就感正爆棚，闲不住的。

“好的，骁一拆骨，常嫂你们几个把猪肠汆烫好，我去配卤料”。

这庄子上还算隐秘，她专门找了一间大屋子把一些常用的药材和实验用品都搬了出来，每次从外面拉来的东西都是几马车几马车，大包小团、大箱小笼的，又都是不同的人出去采购，回来后大多由她亲自验收后才让管家登记入册，所以也没人现这间实验室里的秘密，都只知道那是小姐的药房，由桃枝和张嫂专门打扫，旁人是不得靠近的。

草果、八角、豆冦、小茴香籽、白芷、花椒她照着卤汁配方说明一一把各种香料称量好装纱布袋里捆好拿出去。

“张嫂，把那一段切下来放一边待用，其余的放大锅里加水，和这料包一起煮上”。

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