掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第123章（第1页）

豇豆和红萝卜的泡法较为简单，先放入盐和姜片腌制一会儿，然后起锅烧水，放入糖醋，比例为二比一，烧开搅拌后，放在一边，等待凉透，再把菜放入瓦罐，倒入糖醋水，没过盖好即可。

酸菜也很简单，只需要起锅烧开水，放入青菜，上下烫一烫即可捞出，过凉水攒干水分，放入瓦罐中，倒入适量的白醋即可密封保存。

至于辣白菜，要做的就比较多了，需要调制浆糊，并且抹上去。

找来干净的木盆，往里面放入面粉、温水搅和成糊状，然后把生姜大蒜以及好不容易得来的頻婆果（即苹果）切碎，与辣椒面一起放入面糊中搅拌均匀。

搅拌好后，就可以抹白菜了。

古代没有手套，只能在一旁准备好凉水，一旦往白菜上抹好调制的面糊，立即将手放入凉水中，减少辣椒对皮肤和毛细血管的膨胀和扩张作用，缓解手上皮肤传来的刺痛。

这一切都做完，泡菜的制作也就进入尾声了。

这些装泡菜的瓦罐，都不能直接放在院子里，因为虽然已经十月份了，可是阳光也不少。

泡菜的存放，必须是阴凉干燥之地才行。

将这些瓦罐放到后院晒不到太阳的小屋子后，这一天的工作，总算做完了。

推出火锅，自助餐

而这些泡菜，需要发酵两至三日，才能品尝到其中的滋味。

成功与否，只看三日后开坛来瞧瞧了。

翌日，锦鸿酒楼的生意，果真如谢云溪所料那般，人没有昨日开业之时多了。

尽管昨日有不少客人预定，但是酒楼的菜品和酒价格较贵，在镇上能消费得了的，不是太多。

故而，今日，在接待完预定的客人后，谢云溪便早早地关了门，叫来伙计，准备明日的新品。

“哎，这家酒楼不是昨日才开门做生意嘛，今日怎么关店关得这么早。”一个来的稍晚，想要品尝锦鸿酒楼食物的人，看着紧关的大门，纳闷极了。

“害，你还不知道吧，这酒楼明日还要出新花样，今日呐，就早早关门了，门上写得有告示呢。”一个过路的，知晓情况的路人，顺嘴说了一句。

“又来晚了。”这人听闻，叹了口气。

不过他这人性子倔强，越是得不到的，他越想得到。明日，他要来早些，非得试试，这锦鸿酒楼的传言，到底名副其实不。

“云溪，这法子能行吗？”秦屿觉得，前期投入太大了，需要慎重考虑一下。

“夫君，你就放心吧，这个法子，我在那个时代见过的。”自从话说开了，谢云溪说话也不顾及，“咱们只做高端的菜，价格贵了，镇上的人没几个能承受得了。而这个就不一样了，一般人都能承受得起，浪费了，也有得是法子惩罚。”

“说得也是，明日，便知道了。”秦屿想了想，既然在后世都能行，做的人也多，那酒楼未尝不能试一试。

而且谢云溪说的东西，都没有出过差错。

第二天，锦鸿酒楼早早地开业了。

谢云溪跟着几个抬东西的伙计，到了酒楼门外。只见一个火炉上面，放了一个铁制的锅，一分为二，一边清水，一边麻辣。火炉旁的木板上，放置了许许多多的菜品。

待两边水开后，谢云溪让一个伙计拿来扇子，一个伙计拿来锣鼓，而她自己则坐下，拿起筷子，优雅地将菜品放在锅中，片刻之后就拿起来，端着蘸水，蘸了一下之后，放入嘴里，细细品尝。

而伙计用扇子将火锅的香味扇远之后，吸引了许许多多的人前来。

原本闻着味道的人们，就目不转睛地看着火锅。这下，看到谢云溪挑起一片薄如蝉翼的肉片，放入锅中一下，立即捞出，蘸满料汁地放入嘴中，细细咀嚼，更是口水直流。

这肉片，是谢云溪特地请了李老伯，这个有着十几年杀猪切肉经验的老师傅片的，那滋味，难以言喻。

“诸位走过路过的客官，我们锦鸿酒楼退出新品菜肴——火锅。今日天冷，不妨进来瞧瞧，尝尝看，保证不会让各位后悔的。”

吃完肉片，示意伙计打响铜锣后，谢云溪这才起身开口，说着商业化的推荐语。

这火锅，清水的放了番茄做底，而麻辣的，则是用牛板油炒的辣椒，再放入些许花椒等调料做的。

无论是能吃辣还是不能吃辣的，都可以食用。

除了味道诱人，谢云溪的试吃，也是起来不少作用。

纤细白哲的手指，小巧玲珑的手掌，以及跟贝壳似的透着淡淡粉色的指甲，这样一双美手，用筷子优雅地吃起东西来，倒真是赏心悦目。

或许是因为灵泉水的作用，谢云溪的手是又下地又做粗活，可仍旧不见一丝粗糙。这样的手，都能做专门的手模，或者手替了。

“切，这锦鸿酒楼，弄的东西都可贵了，咱们这些寻常老百姓，除了昨日能吃得起，往后咋会行啊。”

“可不是嘛，好吃是好吃，可要是常吃那还活不活了。”

“唉，咱们也就只能看看了，这火锅，一看就很贵，没个几十两银子，是吃不着的。”

……

诸如此类的话，人们也就说了说。尽管再想吃，也只能离远些，因为囊中实在羞涩。

“诸位，像我方才吃的火锅，那是什么菜都有，只为二楼雅间的顾客食用。”话题一转，谢云溪接着道：“不过考虑到二楼雅间的费用，咱们锦鸿酒楼，也有亲民价格的火锅——地摊火锅。滋味虽说不如二楼雅间的，可价格合适，一顿只需要八百钱。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。