掌心文学

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现看着这点心像是完工了，吴嬷嬷就问：“娘子，这得做多久才能得呀？”

瑶光缓缓呼口气，“大约……到了凌晨就行了吧。”其实她心里是没底的。她往常做果冻都是倒好模子之后就放进冰箱里，冰箱恒温5摄氏度，冻上一两个小时也就成了，但是那可是按照“一包粉加1200毫升水若干克糖”精确制作的，这会儿要她怎么计算呢？

瑶光见众人都是一脸期盼，想了想又回到厨房，还带上了笔纸。

她皱着眉揪着头发在纸上划拉了一通，终于回忆起溶液比例是如何计算的，叫吴嬷嬷又拿了几个差不多大小的竹筒，按照1：3，1：5，2：3的比例将剩下的“明胶原浆”和清水勾兑好，分别倒进三个一样大小的铜盆中，也提到泉水间中冷藏，用来试验哪种比例能得到最完美的果冻。

老天鹅，我这个艺术生可是尽了力了，让我得到完美的果冻吧！

退思居的一院子人这夜只有小竹睡得很熟。每隔一段时间，就有人跑去泉水间去瞧“果冻”做成了没。

到了翌日清晨，刚过五点，瑶光就跑去泉水间了，她藉着濛濛暮光一看，大喜，铜模盘子里是一个个透明的凝冻！再用手指轻轻一按，成了！是固体！

她顾不得了，当即用指尖挖出一块尝了尝，乐得原地跺脚——我成功了！就是这个口感！而且味道很不错！完全没有腥味或是其他荤膻味！太棒了！

瑶光激动地捧着铜盘往厨房走，这时吴嬷嬷和竹叶也醒了，瑶光叫竹叶：“去叫薛娘子来！”竹叶应了一声也激动了，这明显是成功了啊！

等竹叶薛娘子跑到厨房，瑶光和吴嬷嬷已经成功将一铜盘果冻脱模了，放在几个白瓷盘中，红色的凝冻迎着朝阳，晶莹剔透，其中的红色投射在盘子上更是红得惊艳诱人，仿佛一块红色的冰晶，待端到眼前，轻轻按压抚动，那块冰晶又会□□，盘中红色的透影也因此晃动。

瑶光深吸一口气，装得很平静，对众人笑呵呵地说，“大家尝尝吧，我觉着味儿还成。”

竹叶、薛娘子、吴嬷嬷捧着盘子欣赏，都有点不舍得吃了，还是瑶光先“啊呜”一口吞了一个，她们才用小勺挖下来一点吃了起来。

吃完了，竹叶和吴嬷嬷满脸都是红的，薛娘子激动得声音都有些发颤了，“瑶妹，这个东西咱们得拿出去卖啊！这可不能叫什么‘果冻’！太辱没了它！这个得叫……得叫……”她连说了七八个带着冰、玉、晶、霜的名字，又挨个否决了，最后，她说，“此物，叫露霞。”

屈原《楚辞》中常有吸露霞而生的精灵仙子，这个东西，说是仙人的食物也差不多了，宛如仙露凝成，色泽犹豫明霞。

瑶光很是欢喜，忙叫竹叶再取几个漂亮盘子装上樱桃果冻，大家一同去老郡主院子请安。

老郡主见了这个新鲜玩意，先举起来对着朝阳照了照才品尝，宋李两人更是一脸惊艳，就连平素对吃穿没什么明确兴趣的张师姐都饶有兴味。

众人品尝之后，各自评论一番，总结起来中心思想就一句话：这是什么神仙甜点啊！

其实樱桃、蜂蜜、玫瑰卤在灵慧祠这些人面前都不是什么稀罕东西，奇特的只是果冻的口感和样态。

老郡主吃了两个，很是满意，对瑶光笑道：“你跟我说你会点心，我原本还真有点不信呢。”又问她，“这糖果子里放的是樱桃，能换成别的水果么？譬如前儿你给我送的那种西域蜜瓜？”

瑶光很有把握：“行的。待我做完早课就给师尊做，估摸着晚饭时就能得了。”几乎所有水果都能做果冻，但狝猴桃、木瓜、凤梨这些富含酵素的水果却不易凝固，不过，只要加热后破坏了酵素，也可以做成果冻。

这天傍晚，瑶光果然送来了一盘蜜瓜果冻。吴嬷嬷用花刀把橙色的蜜瓜肉切成小莲花样子，做成的果冻是淡金色的，老郡主十分高兴，大家品尝了蜜瓜果冻之后，老郡主当即决定了蜜瓜果冻的官方名字：菡萏金风。

她搁下小银匙，问瑶光，“徒儿，这两味点心你做的可不止这么几个吧？”

瑶光赶紧说，“师尊，下午我做蜜瓜冻的时候又做了三四盘子露霞，蜜瓜的也还有两盘子呢。”

“极好。你这就去，再做几盘子吧。”老郡主吩咐完，笑眯眯地哼哼了两声，“周德纯，你太清宫可做不出这种点心吧！哼，这大热的天气，你那些蜜三刀、麻切上的糖都化了，邋里邋遢，油渍兮兮的，谁爱吃啊？哼哼哼，嘻嘻嘻。”

言罢，她对瑶光、薛照两人招招手，“孩儿们，牌匾可准备好了？”

薛娘子道：“师尊，今日下午已经送到铺子里了！”

“铺子的店面也改好了？”

“是的，师尊。那家卖干果米豆和浆水的店”瑶光见这势头有点不对，补充一句，“只灶间还未完工，师傅说炉子明日下午才能通火……”

老郡主打断她，“咱们这些金风玉露的甜点哪需要用炉子现烧呢！”她扬起脖子，右手搁在玫瑰椅扶手上轻磕几下，“明日咱们就开业！为师亲去揭牌剪彩！”

第65章开张

一屋子人一听老郡主要明天就开张一时间都愣住了。

瑶光没想到老郡主比她和薛娘子事业心还重呢店铺重新装修好了不得先打扫一番再请个吉利日子开业么？还有炉灶做好了也得等它完全干了才能开炉啊！这且不说，她那“烤箱”样子是有八、九分像了，可是连上火能不能管用还两说呢！更别提她至今还没和薛娘子商定到底先做哪几样点心了。做新奇的一是怕家伙事不趁手做不成功二是怕太过新奇了世人接受不了没人买可是做一般点心店、酒楼都有的货色，又怕人觉着和太清宫的点心没大分别，刚开业的时候恐怕生意不会很好……

不过，她仔细一想，果冻这秘方、这做法还真不怎么用得上炉子，漱玉街的铺子后院里那口井也没那么大，能像退思居的泉水间这样一气儿放上五六个铜模盘子，果冻还真的可以在灵慧祠做好了再运到翠溪镇上去卖。

先卖上果冻，把店开起来，招来人气了炉子也干透了可以开火了这段时间刚好够她试验“烤箱”。

想到这儿，瑶光率先赞同：“师父说的是！我这就叫人去唤多宝两口子来，让他们连夜把铺子收拾出来。对了，再把炊具行送到店里的那些铜模子都拿来。”要开业卖这点储备可远远不够。得赶快再做多些果冻。

薛娘子也想通了这一节，“正是。早一日开门，早一日有收益，就能早一日打响名气！开业用的红绸、鞭炮早已备好了，明日一早再叫送花娘子送些鲜花去装点装点，吉时一到就可开业了。”

老郡主面有得色，“时辰我早已看好了！”

张师姐一看，得了，薛韩两人都同意了，她也赶快打发人上太清宫一趟吧，跟玄朴师兄说说，她们要开的点心店提前开张了，叫他明日派些人手来帮忙、做场面。此外还得派人去定吹打的细乐班子。嗯，还得给裕和县主下个帖子，请她来当贵宾，壮壮人气排场。

瑶光派了竹叶和一个婢女去给多多宝传信，忽又想起一事，急忙对老郡主说：“师父，咱们这甜点可没法搁在竹篮子里呀！”她们定制的点心盒子是细竹篾编的，可不适合装果冻。在现代，高级的果冻、布丁是直接用盘子端到餐桌上的，平时吃的都装在塑料容器里，在这儿可怎么办呢？难道在店堂边上支几张桌子让人在那儿吃？

老郡主摇摇团扇，不慌不忙微笑道：“这有何难。现在正是盛夏，正是箬叶茂盛的时候，叫婢女们趁着此时天还未黑采一些回来，或者叫人知会了送花娘子，让她明日一早送花来时带些新鲜的箬叶、竹叶，小巧的荷叶也是行的，将叶子往竹篮里一铺，不就成了？若是单个儿卖的话就把叶子剪成比点心稍大的圆形，托着就成了！这些叶子本身还带着清香，岂不正合我们这些风露烟霞的点心用？实在不成，把我这园子里的芭蕉叶剪下来铺在竹盒子里也成！”

瑶光看老郡主这副运筹帷幄的样子，心里彻底踏实了。她师父，怕是想压过太清宫一头想很久了！老人家平时不吱声，可是心里一直在琢磨开点心店的事呢。

当下所有人忙碌起来，瑶光和吴嬷嬷忙着去制作更多果冻，薛娘子和老郡主、宋李两人商量点心的定价，还要写水牌，再做仪式，将两种点心的名字工工整整写在纸上焚化了，昭告上天，从此世间多了这两样东西……

这天晚上灵慧祠的灯火直到深夜才熄灭。

第二天一早，瑶光一个鲤鱼打挺起来，脸都没洗先跑到泉水间看昨晚的果冻凝固成形了没有，一看全都成功了，喜不自胜低呼：“感谢老天鹅！”

昨晚连夜赶制果冻时樱桃和蜜瓜都用完了，瑶光灵机一动，叫吴嬷嬷采了些园中的新鲜薄荷捣成汁，用纱布过滤之后加上蜂蜜，做成了一款纯透明果冻。

她数了数铜盘，觉得还是有些少，又拿来玫瑰卤调了水，先加了几滴米醋，想做点浅紫色的果冻。可没想到等了半天，白瓷碗中的水并没如她期待那样变成淡紫或深蓝色。

瑶光想了想拍拍脑袋，果然上化学课的时候不该只顾着偷看前座的英俊少年啊……加碱性溶液变蓝，加酸性溶液变红，这个她都快忘了。

她站在厨房转了一圈，思索到底什么是能调和出可食用的碱性溶液。

然后，她从炉膛里抓了把草木灰放进碗里加水搅拌，再叫吴嬷嬷拿了纱布过滤了几次。把这个溶液加在装了玫瑰卤汁的碗里，再用筷子搅了搅，碗中的深红色的果汁如她所愿渐渐变成了紫色。

草木灰加了水就能做出碱性溶液——这个还是在忘了哪篇晋江穿越文里看到的，那文里的女主就是用这法子做出了没有酸味的面条发家致富的。

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