掌心文学

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【我去，这口感看上去就不错，好有韧性啊！】

【主播做饭一次过，超爽。】

【学会了，学会了，明天中午就弄~】

应该先把一整块果冻似的凉粉切块，然后丢了一半到料汁里凉拌，油亮鲜辣的料汁瞬间沾染上了光滑的凉粉外表，看着就让人流口水。

“嗯，除了凉拌还能炒制。”应该该点头，然后看一下剩下的那一半凉粉块，迅速往锅里倒上水。

【啥？炒凉粉，那不就是炒粉？】

【不不不，炒凉粉、热凉粉、凉粉是不同的食物，当地特色～】

【冷却凝固的凉粉再炒制的话，不会炒碎或者炒化吗？】

应该该点头又摇头，解释说：“所以凉粉要先经过预处理，即焯水增加韧性。在炒制的过程中，尽量保持凉粉外皮干燥，就不一定会碎。”

应该该等待水沸，然后往锅里加了一勺盐，倒入凉粉块，焯水两分钟捞出沥干。

预处理完毕，应该该起锅烧油，加入蒜末、小米辣和豆瓣炒出红油。辣椒的气味瞬间蔓延整个厨房，还好布兑家的抽油烟机给力，虽然做不到高档抽油烟机那样完全无烟，但好歹是为应该该减轻了一部分的油烟负担。

【不行了，不行了，果然是当地特产，光这些我吃一口就能哭。】

【又热又辣，这就是热炒凉粉吗？好强！】

【好吃的朋友们，超级好吃，入口即化啊！】

应该该没空看直播间，因为现在已经到了下凉粉的时机，他倒入凉粉块用中火翻炒一分钟，然后轻轻晃动炒锅，最后在锅的边缘淋入少许的生抽、蚝油和老抽等调制的调料水，最后转小火收汁，再放入蒜苗段焖熟。

“大功告成，一气呵成～”

应该该大大松了口气。

这是他第一次尝试炒制凉粉，果城早市上也有炒凉粉的摊位，他偶尔路过的时候会看两眼，学了个七七八八。

其实他也没想到自己一次就能成，甚至凉粉块还没有碎几个，简直就是奇迹！

【好厉害的主播！】

【主播应该是在蜀地吧？制作过程超级正宗。】

【可是乖乖，你口味不是偏清淡吗？这两样你怎么吃啊，全让你哥吃？】

应该该摇头晃脑：“我总要试试新口味嘛。”

至于哭不哭就不一定了，他想。

第37章背时

最近入夏，布兑下班回公寓时，身上的汗液已经浸湿了白衬衫。他把外套放在玄关的挂衣架，立刻就闻到了空气中熟悉的香味。

“好香啊，是什么？”

应该该炒完菜嫌弃身上的味道重，已经提前洗了澡，被烘干的头发飘飘摇摇，看着就清爽。他现在正在舀稀饭，抬头回答：“凉粉哦。”

布兑突然感觉自己凑凑的。

应该该像变戏法似的，把凉拌凉粉和热炒凉粉端上桌，最后再上一碗冬瓜丸子汤，标准晚餐新鲜出炉。

布兑已经顾不得累了，兴致勃勃走到餐桌前，惊喜万分：“该该居然还会做凉粉吗？”

应该该在餐桌前坐下，得意点头说：“你的小厨神大人有什么不会做？”

布兑等不及应该该手里的稀饭，拿起勺子就舀了一勺炒凉粉送进嘴里，还好炒凉粉不是刚出锅的，否则非得把他烫得嗷嗷叫。

“正宗！”布兑连连点头称赞。

应该该把盛好的稀饭递给他，他也没来得及喝，一勺接一勺倒炒凉粉，直到消灭了大半的炒凉粉，他才不好意思挠挠头，放下勺子心满意足。

“哎呀，有些急了，剩下我不吃了。”

厨子最喜欢看食客吃得不亦乐乎的样子了。

“怎么不吃了？”应该该又倒了一半凉粉到他的盘子里，“我不吃辣，这是特意给哥哥做的，我就尝个味道，然后喝冬瓜丸子汤。”

布兑应该特别喜欢吃红烧凉粉，他看上去兴奋了好几个度，甚至没有推辞。

“那我就恭敬不如从命了。”

布兑大快朵颐，同时也察觉到了应该该的疑惑，解决完凉粉后，他端起稀饭慢慢喝，边喝边提起了他的从前，也解释了他喜欢吃凉粉的原因。

布兑的父母是川人，早年在蜀地做生意的时候，母亲经常做凉粉给他吃。后来布兑上小学，布家发家，然后举家搬迁到帝都。帝都很少人会做当地的炒凉粉，多年过去布兑再次回到果城，这才找回了小时候的味道。

“果城也很少有炒凉粉的摊子，炒凉粉还没有外卖，我一个人在家也不会做。”布兑摊手，“还好有你啊，小厨神大人。”

应该该提醒：“其实果城有很多炒凉粉的摊子，不过都在早市，哥哥应该没去过。”

布兑：“……你说的对。”

非工作日让社畜早起，简直就是上刑。

这是布兑第一次在应该该面前提起自己的父母，即便是在下班以后，他的眼睛也有光，整个人鲜活无比。

但应该该还是在他眼中看到了困惑、哀伤和淡淡的怨恨。

其实当年布兑和布家的事在帝都的圈子里闹得很大，甚至应该该也略有耳闻，很多人都不理解布兑为什么要这么做。布家父母更是真狠心，放言不许任何人帮助，任由儿子身无分文在外地漂泊，从不过问，也没有消息传回帝都。

应该该离开帝都的时候，布家已经在培养中的职业经理人，打算接替布兑代管公司。

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