掌心文学

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第62章 一个人当十个人用（第1页）

姜馥笙和萧长红一同缓步踏入国营食堂的后厨。

只见后厨空间十分宽敞明亮，墙面贴着洁净的白瓷砖，各类设施齐全完备，和农村的锅灶完全是两个样子。

食堂里有好几个巨大的灶台，整齐排列，宽大的木质案板光滑干净，高高的蒸笼还在冒着思思热气。

各式各样的厨具摆放得井然有序，放眼望去，一目了然。

“姜同志开始做菜了吗？”

余红帮忙将自行车在门外停稳妥当之后，也快步回到后厨，站在一旁饶有兴致地注视着姜馥笙，期待她大展身手。

张经理摇了摇头，“应该快开始了，你让食堂里的人都来看。”

既然这姜同志这么有自信，那想必就算是很多人看着也能做出来。

“大嫂，我们应该怎么做？”萧长红疑惑地问道。

“我先看看。”

姜馥笙先是仔细地检查了一遍现有的食材，现大部分所需的原料都已备齐，唯独缺少几样关键的调味料。

这调味料是这个年代没有的，现在又有这么多人看着，她也没办法问系统要调味料，所以只能尽可能的在这些调味料里面选择能搭配后产生别的味道的。

众人看到姜馥笙一直在那里琢磨调味料，眼里都是疑惑。

“张经理，这位女同志怎么还没有开始啊？一直在捣鼓盐干什么呢？”

“是啊！这食材都还没处理呢，捣鼓这么多调味料，也没用啊！”

“张经理，这女同志好年轻，应该也没正儿八经学过下厨吧？”

面对众人的质疑，张经理想起了刚才考验姜馥笙的时候。

那个时候她说话利落干净，没有一丝磕巴，这样的回答，要么是提前知道答案，要么就是对这类知识很了解。

知识藏在脑子里，谁问，都能对答如流，才是真正的厉害。

张经理看着众人，摆手，“你们都先安静一下，姜同志还在做准备工作，这下厨又不是淘米，用手和两下就行，都耐心点！”

等张经理的话音落在，大家看到姜馥笙开始系上干净的围裙，挽起袖子，把帽子戴上，将食材都跳出来递给萧长红。

“长红，你负责给我清洗食材就行。”

“好的大嫂！”萧长红点点头。

姜馥笙将新鲜大肠递给萧长红。

萧长红看了一眼，手脚麻利地将大肠反复清洗干净，以前家里杀野猪的时候，也曾处理过猪大肠，这一回生二回熟，这对她来说，都不算事。

十分钟后。

姜馥笙先着手处理鲁菜的经典名菜‘九转大肠’。

大肠已经被萧长红反复清理后去除了杂质。

姜馥笙接过大肠，手法娴熟地将大肠切成均匀的段状，放入沸水锅中焯烫去腥。

在此期间，她开始炒制糖色，手持铁锅轻轻晃动，等白糖慢慢融化变成红亮的焦糖色后，焯水的大肠也好了。

她将大肠沥水，全部倒入锅中快翻炒，加入多种调料，之后转为小火慢慢炖煮，让滋味渗透每一寸肉质。

张经理看到后，忍不住点点头，心想：这动作真迅！一看就是掌勺几十年才有的功底，看来今天真是找到宝了！

在灶台上，九转大肠正咕嘟咕嘟地冒着热气，炖煮得软糯入味的同时，姜馥笙一刻也没有停歇，迅开始了第二道菜的准备工作。

这次她选择的是川菜中的经典代表。

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