掌心文学

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明香笑，也没再解释，蒸锅加水烧开，放入麻薯糊，盖上锅盖开始蒸。

在蒸麻薯皮的时候，她又开始做夹心。

她这个人，有什么好的食材，就想把各种可能的甜品都做起来。

比如有薄荷叶，她就不满足于做个薄荷茶之类的。

她要做薄荷奶冻、薄荷麻薯、薄荷松糕。

而做薄荷麻薯，她也不只做普通的薄荷麻薯，她还要做有夹心的。

她对做甜点这件事有着天然的热情，做得越多越快乐，一点也不像李红云说的那样，会觉得累。

对做甜点这件事，她的热爱一向拿得出手。

明香用芒果、椰蓉、淡奶油做了芒果椰蓉奶油夹心，放在冰箱里冷藏备用。

过了会儿，估摸着麻薯皮蒸熟了。

明香取出来，放一边摊凉。

随后她又取了一些糯米粉，干锅小火炒了几分钟，炒到微黄了，仍是放一边。

等了几分钟，麻薯皮不烫手了，她洒了一把刚刚炒熟的糯米粉在案板上，才把麻薯皮倒扣上去揉捏。

李红云这会儿又洗了一遍手，主动过来接过揉麻薯皮的任务。

明香却没完全放手，一边揉着一边教她：“要揉到不粘手，还要光滑有弹性，你仔细感受一下。”

李红云红着脸看了她一眼，点点头：“嗯。”

她犹豫了一会儿，低低地问：“明香，糯米粉为什么要炒？我做包子馒头的时候也揉面，用糯米粉防止黏连，但也不用先炒一下啊。”

明香赞赏地看了她一眼：“红云，你真厉害，总能抓住关键。”

“炒一下是为了去糯米粉的谷腥气儿。做甜点和做馒头不一样，甜品对香气的要求更高，只要有一点点谷子的味道，就会把香甜的气息掩盖。”

“谷腥气儿？”

李红云嗫嚅着：“还有这个说法？我从来都没听说过。”

明香心说还有很多东西是你没听过的，但她能对李红云细说吗？

她当然不能啊！

于是总结陈词：“没事，你这么聪明，以后都会懂的。”

李红云却停住了动作。

她眼中满是希冀，又似乎带着一点儿小心翼翼：“我……我真的聪明吗？”

明香不知道她的遭遇，说她聪明完全是打心底这么觉得。

她师父以前教她的时候，总强调不懂就要问。

明香觉得李红云好学，好问，问又总能问到点子上，说一句聪明也是不为过的。

但她却不知道，她的这句聪明，给当事人的心里带来了多大的变化。

李红云不停地眨着眼睛，又吸了吸鼻子，最后狠狠地闭了闭眼睛，把一切情绪压了下去。

她埋头揉捏那麻薯皮子，即使手臂开始发软，也没有停。

明香沉浸在香气袭人的做麻薯行动中，时不时地在上面撒一层糯米粉调节着麻薯皮的湿度和韧度，没有留意到她这些举动。

又到了一个节点，她示意李红云停下来，把那坨光滑有弹性的麻薯皮分成几份。

不用称她就知道，每份都是精准的25g，一点不会多也一点不会少。

她示意李红云跟她一起把这些剂子搓成了小圆球。

李红云却没有立即行动。

她站在案台边，愣愣地看着那些剂子，眼睛瞪得老大。

“明、明香！这到底是怎么做出来的啊！怎么这么好看！”

明香：“……”

明香笑：“怎么做出来的你不是一直在看着吗？”

李红云却还是那副难以置信的神情，甚至捂住了嘴巴。

“怎么是透明的！我从来没见过这么好看的皮子！”

明香点点头，心说没错，做的就是冰皮麻薯啊，皮子自然是透明的。

绿色透明的皮子，在这炎炎夏日的海岛，光是看着，都让人感觉到那种沁人心脾。

李红云维持着这个捂嘴的姿势迟迟没动静。

明香却已经熟练地在手心搓出来一条长方体形状的软软的淡绿色冰皮麻薯。

这个是没有夹心的，她做了二十几条，整整齐齐码在一个长方形的瓷盘里，撒上了玉白的椰蓉。

随后她把剩下的剂子揉成了球，从冰箱里把芒果椰蓉奶油夹心给放了进去，一个个码在原形的白瓷盘子里。

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