掌心文学

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第37章 酸菜鱼（第1页）

林清妍提着买回来的食材回到顾家小楼，径直去了厨房。

厨房里，黄师傅正在灶台前忙活着准备午饭。

“黄师傅，忙着呢？”林清妍笑着打招呼，声音清脆。

黄师傅回头见是她，脸上也露出了笑容：“林同志回来啦？哟，买了不少东西。”

他目光落在林清妍手里那条还在袋子里微微动弹的鱼上。

“是啊，”

林清妍把东西放在一旁的案板上，有些不好意思地开口。

“黄师傅，我想跟您商量个事儿，中午这顿我来做，我想亲手做个酸菜鱼，给顾爷爷尝尝，也算是我的一点心意，你看行吗？”

黄师傅闻言，眼中笑意更深，连连点头：“行啊！怎么不行！老爷子就喜欢家里小辈有这份心。”

他很是爽快，说着就洗了洗手，走过来，“这鱼我来帮你处理，片鱼片可是个技术活，别伤着你手。”

林清妍正愁怎么处理这鱼呢，连忙道谢：“那太谢谢你了，黄师傅！”

“害，这有啥谢不谢的，你这丫头，就是客气。”

黄师傅笑容灿烂，手脚麻利地刮鳞、去内脏、清洗干净，然后刀工娴熟地将鱼身片成了厚薄均匀的鱼片，鱼头鱼骨也分开码放好，动作行云流水，一看就是老把式。

“好了，剩下的就交给你了，需要搭把手就喊我。”

黄师傅笑呵呵地把处理好的鱼递给她，自己则擦了擦手，坐到厨房门口的小凳子上，乐得清闲。

林清妍系上厨房围裙，深吸一口气，开始动手。

她先将买来的酸菜仔细清洗了几遍，拧干水分，放在案板上，咚咚咚地切成细丝，接着又切了些姜片、蒜末，准备了干辣椒和花椒。

起锅烧油，油热后放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，一股辛香麻辣的气味瞬间窜起。

随后将切好的酸菜丝倒入锅中，大火翻炒，酸菜特有的酸香味被热油激出来，弥漫在整个厨房。

炒得差不多了，加入适量的水，盖上锅盖煮沸。

趁着煮汤的功夫，她用少许盐、料酒和淀粉将鱼片抓匀腌制。

待锅中酸汤沸腾，浓郁的酸香已经霸道地飘出厨房，她先将鱼头鱼骨放入汤中熬煮，让汤底更加鲜美。

过了一会儿，她将腌好的雪白鱼片一片片滑入翻滚的酸汤中，鱼片遇热迅蜷曲变白。

接着又把买来的豆芽和几片青菜叶子放了进去烫熟。

最后，她在另一个小锅里烧了热油。在酸菜鱼即将出锅前，林清妍背对着门口，借着尝咸淡的动作，意念微动，往锅里滴入了两三滴珍贵的灵泉水。

霎时间，一股难以言喻的、极其霸道的鲜香如同被注入了灵魂，猛地升腾而起！

那香气融合了酸菜的酸爽、鱼肉的鲜甜、辣椒的热烈，层次分明却又浑然一体，诱得人食欲大动，口水不自觉分泌。

这香气实在太勾人了，连原本在客厅给顾有军烧水泡茶的李嫂都被吸引了过来。

她走到厨房门口，看到黄师傅老神在在地坐在外面，里面是林清妍忙碌的背影，惊讶地问：“老黄，这…这是清妍丫头在做菜？咋这么香呢！”

黄师傅笑着点头，压低声音道：“是啊，清妍丫头非常有孝心，非要亲手给老爷子做道酸菜鱼尝尝。”

“她这手艺，比我都不差了。”

李嫂一听，脸上顿时笑开了花，满是欣慰：“哎哟，这孩子！真是太有心了！老爷子知道了肯定高兴！”

她说着，也顾不上烧水了，连忙转身去了书房。

书房里，顾有军正在看报纸，也隐隐闻到了那股非同寻常的香气。

见李嫂满脸喜色地进来，便问：“外面做什么呢？这么香。”

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