掌心文学

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【没错，而且博主也没说杨记难吃，只是不如林氏饭馆的而已嘛，林氏饭馆的糯米鸡跟炒河粉确实特别好吃，我极力推荐，绝对不是水军！】

【就我对那个面条展会感兴趣吗？我看博主的视频好像就林老板的摊位围着最多人，她做的面真有那么好吃吗？明天我也要去林氏饭馆尝尝！】

……

第二天。

林阅棠下楼，正好看见洪东芝的大侄子送货过来，除了她订购的河粉跟粿条之外，另外还给她拿了一袋子碱水面。

正好昨晚没有焖牛腩，今天早餐就先去掉牛腩面，来做个腌面套餐吧。

第27章

林阅棠把面搬进厨房里，然后拉着自己的小拖车去菜市场采购。

一只只刚宰杀好的猪被拉进市场里，林阅棠挑了些新鲜的猪肉跟猪杂，她点开微信付款的时候，发现洪东芝把她昨晚转的钱给退回来了。

既然对方不愿意收，林阅棠也不打算过多拉扯了，她付完钱，又把炒粉的配菜买齐回到店里。

腌面就要用猪油来弄才够香，七分板油丁配三分肥肉片，熬出来的猪油又纯净味道又香。

锅里的肉渐渐变得金黄蜷缩，那一屋子荤香跟长了脚一样往外爬，路过的清洁工都没忍住往店里头多看几眼。

林阅棠没把肥肉全部熬得干干透透，她在里边还剩一点点油润时就捞了起来，油炸就是要剩着点肥膘间然后夹着中间那缕瘦肉吃起来最为妙。

林阅棠夹起一块猪油渣，热气裹着油脂香直窜鼻腔，油炸的外皮脆爽过瘾，里边酥软可口，吃起来一点都不腻，连吃几块之后，林阅棠连牙齿都沾满了香气，她又调了个椒盐，这样蘸着吃咸香又美味。

小卿宝今天跟她同一个时间醒了，林阅棠用一个小碟子给她盛一点猪油渣。

小卿宝洗干净小手，拿着金黄酥脆的猪油渣，小牙齿里传来咔擦一声，热热的油香味像个小炸弹一样爆开，她开心地拍手说：“小姨，这个好好吃，比薯片还香。”

林阅棠笑着说：“但不可以吃太多哦，不然会喉咙痛的。”

小卿宝用力点头，她知道的，她不吃很多，不然喉咙痛就不能吃小姨做的其他美食了。

陈柏涛的车子停在门口：“老板，碗到了，你来看看，没问题的话我帮你搬到仓库去。”

林阅棠走出来，将每个碗都看了一遍，主要检查碗边沿不要有豁口：“不用放仓库，就拿到里边来，今天就要用了。”

陈柏涛眼前一亮：“又有新品了吗？”

林阅棠嗯了一声：“准备做腌面，刚想给你发消息。”

陈柏涛扛起一扎碗碟，用力吸一口空气中的猪油香味：“看来我真是来得及时。”

云雅来上班，她看见有碗，立马放下东西戴上手套就开洗，然后一批批地把碗放进消毒柜里高温烘干。

林阅棠开始做腌面用的料汁，腌面的这个腌字，在这里其实是温拌的意思，所以腌面就是拌面，而且还是素拌面，所以对酱汁味道的要求特别高。

她准备了小的那种干葱头，还有香葱，香菜，跟拍开流汁的大蒜，然后用炸蒜蓉的油把这些配料给榨干捞起来，另外起锅热猪油呛香鱼露，倒入酱油跟榨干的配料，再撒上一把香喷喷的猪油渣，盖上盖子，小火熬个五分钟，把油汁过滤出来，这一盆酱汁又香又咸又鲜，闻着就让人食指大动。

林阅棠将面放进滚水里煮熟，捞出来后过一遍水淋入料汁，撒上葱花，一勺滚热猪油淋上去，香味一下子就被刺激飘散出来，最后加一点金黄酥脆的蒜蓉下去增香。

虽然是素面，但是就这香味吃起来一点儿都不比肉酱面之类的差。

腌面通常都要配及第汤，也就是枸杞叶猪杂汤，林阅棠买的猪肉是梅头肉，用来烫汤又嫩又滑，猪杂是粉肠跟猪肝，她处理得很干净，简单用盐巴调制一下就下锅了，这个汤不需要炖很久，煮开之后撒上枸杞叶，倒点胡椒粉就可以出锅。

这汤味道特别鲜美，陈柏涛停好车子走回来，闻见这股香味差点被香得晕乎乎。

林阅棠做了四份腌面套餐。

金黄油润的面条夹杂着细碎的蒜蓉跟葱花，酱色虽然不如卤面浓郁，但那股独特的咸香气勾得人喉头一动。

陈柏涛用筷子匆匆地拌了拌，直接端起来，呼呼一口就把腌面干掉了大半碗，他感慨道：“没想到没有一点肉的腌面吃起来也能那么香。”

葱花的香气被热猪油冲了上来，碱水面独有的香味跟酱汁混在一起，搅拌开之后，那香气越来越浓，云雅埋头苦吃，一句话都没说，这个时候，嘴巴就是用来吃东西的，做其他事情都是在浪费！

陈柏涛又伸手去端汤，他看一眼小卿宝，有点稀奇地说：“没想到你这小孩那么小还会用筷子了。”

林阅棠摸了摸小卿宝的脑袋瓜：“我们家的小孩就是特聪明。”

刚刚陈柏涛夸小卿宝的时候她没什么反应，但是小姨夸她了，小姑娘顿时像一只摇尾巴的小狗狗一样左右摇晃着身体，她小脸蛋埋在碗里面，一边吃一边眉眼弯弯地偷笑着。

小姨又夸宝宝聪明啦！

陈大爷是踩着拖鞋来的，那急切的脚步哒哒哒地跟扑腾两只大翅膀的大鹅一样：“小棠，你煮的什么那么香啊？”

那味道连他屋里都闻到了，真是被香醒的。

“陈爷爷，我做了腌面，你要来一份吗？”林阅棠把小黑板上一些菜品擦掉，然后写上腌面加及第汤十八块。

陈大爷立刻坐下来：“要。”

一碗腌面很快就做好上桌，陈大爷深深闻着，差点让人以为他要用鼻子吸面了：“对对对，就是这个味道。”

腌面是温热的，不用吹，搅一搅就能夹起一大筷子塞进嘴巴里，甚至都不用咀嚼就已经满嘴香味，也不知道这面到底怎么做的，看着没什么酱料的样子，但却那么香，让人越吃越惊艳。

陈大爷吃完，嘴上沾着油光，顾不上擦嘴，就立刻开心地用语音在群里分享：“今天小棠新上了腌面，非常好吃，你们快点来，来晚了说不定就没了。”

韩大爷收到消息出门，正好看见隔壁的住户回来，就点头打了个招呼，随口问了句：“对了，你公公情况怎么样了？”

唐莹说：“在医院办上住院了，过两天应该就要动手术，现在就看术后恢复得怎么样吧。”

唐莹的公公上周在家里摔倒，她丈夫请假回去照顾，最后还是觉得家乡的医院不靠谱，好说歹说才把老人给带到东城来。

韩大爷安慰道：“三院的骨科在全国都是排前列，放心吧，肯定没问题。”

“借您吉言。”唐莹回屋子收拾完一些东西，又准备去医院。

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