掌心文学

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第四十三章 蒜香酥皮奶油蘑菇汤（第1页）

秦浩然和赵黎明从车上下来，朝她走了过来。

秦浩然今天没穿警服，一身休闲运动装，显得年轻又有活力，他笑嘻嘻地解释道：“巧了不是，今天正好轮到我俩休息！想着也没啥事，就过来给你帮帮忙，顺便……咳咳，看看有没有什么‘特殊情况’。”他朝苏小暖眨了眨眼，意有所指。

赵黎明依旧是那副沉稳的样子，穿着简单的poo衫和长裤，对着苏小暖点了点头，算是打过招呼。

苏小暖心领神会，知道他们还是放心不下那个求救电话的线索，想在她摆摊时就近观察保护，顺便……蹭吃蹭喝。她也不点破，热情地招呼他们：“太好了！正愁一个人忙不过来呢！今天要卖奶油蘑菇汤，可能需要两位帮忙维持一下秩序，摆摆桌椅。”

“没问题！包在我们身上！”秦浩然拍着胸脯保证，立刻主动上手帮忙搬桌椅、支遮阳棚，动作麻利得很。

赵黎明话不多，但也默默地帮忙整理，眼神锐利地扫视着周围的环境，保持着职业习惯。

摊子很快布置好了。

苏小暖想了想，光是碗装汤似乎还不够吸引人。

她灵机一动，立刻在系统商城里下单购买了一批刚刚出炉的、还带着温热气息的法式蒜香酥皮面包。

它们一个个圆滚滚、金灿灿的，表面被烤得酥脆无比，形成了一层厚厚的、布满不规则裂纹的酥皮外壳，看上去就极其诱人。

仔细看，酥皮表面还镶嵌着许多晶莹的粗海盐粒和干燥的香草碎。

光是看着，就能想象到咬下去时那“咔嚓”一声的极致酥脆感！

而内里，则是柔软绵密、充满了浓郁麦香和酵黄油香气的面包芯，组织细腻，弹性十足。

苏小暖打算把它们挖空，做成盛放奶油蘑菇汤的“面包碗”！这样汤的香浓和面包的酥软就能完美结合，每一口都是享受！

她开始处理食材。

先是将各种新鲜的蘑菇仔细清洗，用柔软的湿布轻轻擦去表面的尘土，而不是用水浸泡，以保留蘑菇最原始的鲜美味道。

口蘑和白蘑切成均匀的薄片，褐菇则剁成细碎的颗粒，这样可以增加汤的浓稠度和口感层次。

洋葱切成极其细小的丁，欧芹切碎，蒜瓣拍扁备用。

她先在一个厚底汤锅里融化了一大块品质极佳的黄油，黄油遇热散出浓郁醇厚的奶香味。

接着倒入细小的洋葱丁，用小火慢慢煸炒，直到洋葱变得透明柔软，散出甜美的香气。

然后倒入所有的蘑菇片和蘑菇碎，转中大火翻炒。

很快，蘑菇在热力的作用下迅变软，收缩，并释放出自身充沛的水分和极其浓郁的、带有大地气息的鲜美滋味！

整个车厢里瞬间被这种霸道而温暖的菌菇香气所笼罩，仿佛将一片秋天的森林浓缩在了这口锅里。

翻炒到蘑菇变得金黄柔软，边缘微微卷起时，撒入适量的面粉，快翻炒均匀，让面粉包裹住每一粒蘑菇，也吸收了锅里的油脂，形成一种糊状的表层。

这一步是让汤变得浓稠丝滑的关键。

然后，她缓缓倒入提前加热的、香浓的鸡汤，一边倒一边用蛋抽迅搅拌，防止面粉结块。

随着汤汁的加入，锅里的混合物逐渐变得顺滑浓稠。

接着倒入足量的全脂牛奶和厚重的淡奶油，再次搅拌均匀。

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