掌心文学

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虾仁均匀分置碟中后，他执起一个素白瓷酒壶。壶口微倾，琥珀色的液体精准地浸没每一只虾仁。

将陈皮切成的细如发丝的丝缕，与同样切至极细的嫩黄姜丝混合，再将这抹金黄撒在醉虾之上。

"请慢用。"他将三份完成的前菜亲自端至客人面前。

祝莺低头看去，霁蓝釉碟衬得虾仁愈发粉嫩晶莹，陈酿的琥珀色醉卤荡漾其间，散发着醇厚复杂却毫不呛口的醉卤香气。

祝莺夹住虾肉送进嘴里，花雕的酒香、陈皮的甘醇、冰糖的润泽与各种香料的芬芳层层绽放，完美烘托出虾肉本身的鲜甜，清凉馥郁。

“极致的美味。”她赞叹道。

严华兴笑了笑，又开始第二道菜的制作。

第二道是椒麻贡菜拌百合，百合瓣洁白如玉，宛如含苞的玉莲，贡菜丝色泽翠绿、细如银丝，经过椒麻搅拌后，百合的清甜粉糯和贡菜的脆爽染上麻香，在舌尖轻盈绽放，却不留丝毫刺痛，陈晒醋的醇和酸爽恰到好处地打开了味蕾，整道菜在清爽与醇厚之间取得了精妙的平衡。

此后的几样菜，同样水平在线，严华兴做菜的时候，全神贯注，不会轻易与人交谈，直到其他厨师在后厨料理大菜时，他才从台子上下来了。

“小祝总，怎么样，吃得还满意么？”

祝莺：“美味至极！”

“哈哈哈哈客气了。”

严华兴走下来坐到几人身旁，纪轻舟趁机掀起话题：

“严大师是怎么想到做江南世家这个店的？”

严华兴：“说到这，也算是机缘巧合吧，我在这一行干了有几十年了，之前大家都和和气气的，我一直干得很开心。但有一回，一次餐饮行业人的交流会上，一老外大着舌头跟我说，你们中餐做得再好再花里胡哨，也卖不出高价。最贵的还是西餐，因为只有西餐有这个价值。”

“我就想——你个死老外，大家给你几分面子你就不知道自己是什么东西了吧，不就是赚有钱人的钱么还骄傲上了？搞贵的谁不会啊，然后我就开起了江南世家。”

“不过，后来我也觉得，对有些人来说，‘贵’本身就是优点，所以我定价格的时候从来不计算成本利润，总之往市场最高价去就行，他们就喜欢这一套——哦，这话可别往外传。”

在场三人都笑了起来，祝莺原本对这位严华兴严大师除尊敬外还有几分警戒，此刻内心只余下亲切。

不过这番话，也佐证了这家店就是严华兴开的。

苏建明很欣赏这位性情中人，也开口道：“此前我在一家私房料理店工作，也发现了这一点。”

“有的人是好不容易鼓足勇气来吃一顿，但有的人却觉得这个价格太便宜，降低了他们的身价，还私下要求老板定价高一点。”

“哦，苏师傅之前在哪里工作？”

“哦，是一家”

众人敞开话题聊了起来。

苏建明本身也是个性格直爽的，和严华兴颇为合得来，两人从厨艺聊到孩子教育上，又聊起来上了五十之后的身体状况，还说了一些祝莺和纪轻舟听不懂的医学上的词汇，祝莺和纪轻舟在边上默默对视了一眼，举起杯子互相碰杯。

聊了一晚上，这顿饭，大家都吃得很开心。

临走前，严华兴道：“小祝总，什么时候，我们两琢磨一下晚宴的菜品，将菜单定下来。”

祝莺：“好，我随时有空。”

“好，到时候联系。”

苏建明今晚喝得多，祝莺让司机直接送他回去，她和纪轻舟则是先回公司，到公司再分开。

回去路上，祝莺惬意地道：“今晚，认识了一位新朋友呢。”

纪轻舟：“是啊，严师傅人豪爽，在餐饮圈也很有威望，能够得到他的青睐确实是一件好事。”

纪轻舟想的都是些商业上的事，祝莺则惦记着之后的晚宴菜单，想到马上能够和那么一位大师合作，她内心充满了期待。

第35章现场制作小酥山祝莺与严华兴就晚宴菜……

祝莺与严华兴就晚宴菜单的磋商推进得异常顺利。

二人同属苏菜一脉，对时令食材的理解、味型架构的把握本就心有灵犀，不过半日工夫，菜单主体便已初见雏形。

然而，在核心环节，严华兴神色一正，话锋微转：

“小祝总，框架虽定，但还缺一道镇得住场的大菜。我早前向王局提议，既是园林主题晚宴，必要有一道能彰显苏市厨师手艺、令宾客过目不忘的镇宴之菜。这道菜不仅要大气美观、滋味出众，更需与园林艺术的神韵深度契合。”

祝莺立刻心领意会：“我同意，要有那么一道菜能够深深留在客人们的脑海中，连同这几日在苏市的经历一同，方可让他们无限回味。”

“看来我们目标一致啊。”严华兴笑道：“你有什么建议？”

“首先，从整体出来，营造出一个‘园林’的模型”

祝莺毕竟是晚辈，不能让严华兴主动找她，因此她每天一早就往江南世家跑，两人就这道大菜的创意反复琢磨，终于在一个礼拜后完成了这道菜品的制作。

此时已到8月中旬，祝莺抽了个空回鼎香楼门店考察。

刚到门口，就听见前厅传来热闹的谈笑声，门口的取号机还排着二十多桌，比电视宣传刚播出时的热度丝毫不减，想来这股劲头至少能延续到9月，倒不用太担心人气问题。

经理老远看到祝莺，笑着迎上来：“小祝总，您可算来了！从7月电视播出之后，咱们店生意就没断过，现在包间都订到一个月以后了，后厨的师傅们轮着班歇，还是忙不过来！”

祝莺边听边往里走，不时点头回应：“这就好，食材供应和服务质量可不能掉链子。”

正说着，就见一家三口吃完饭出来，孩子拽着父母的衣服，撒娇地说：“爸爸妈妈，鼎香楼太好吃啦，要是天天都能吃到就好啦！”

父亲亲昵地拍了拍他的脑袋：“你老爸可没这么有钱，这儿的菜不便宜，咱们一个月来一次就很好啦。”

孩子调皮地吐了吐舌头：“我就说说嘛！”

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