掌心文学

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“打包完以后，玲姐你和李嫂提着盒饭，骑三轮车去各个车站售卖，我估计走三个车站就能卖的差不多。”

“至于陈嫂……你比较会说话，就留在店门口，有人过来，你负责给他们拿饭拿菜收钱，最好再跟他们解释一下，店里只是今天不做堂食，明天就恢复正常了。”

“算了算了，这件事我还是贴个告示写在门口，到时候你请识字的工人帮帮忙，跟其他人解释一下。”

玲姐等人一口答应。

林香秀收回目光，却正好跟黄引娣的视线撞在一起。

黄引娣昂起头，跟个嗷嗷待哺的雏鸟一样，眼神恳切期盼的看了过来。

林香秀朝她眨了眨眼，黄引娣也同样眨眼，林香秀疑惑道：“引娣，你是有什么话想说吗？”

“林姐，我呢？我也可以帮忙啊。”黄引娣合上课本，迫不及待的说道。

林香秀哭笑不得，“算了吧，你时间那么紧，还是上去复习，吃完饭以后去楼上睡一觉，下午才有精力看书。”

“我看书也不急在这一时半会儿。”黄引娣苦笑一声，“说实话，现在离高考越来越近，我心里说不紧张都是假的，你让我帮你干一些力所能及的事，我心里反而能放松一些，这也算是缓解压力了。”

“既然你都这么说了，那吃完饭别上去，留下来帮忙。”

黄引娣在心里暗暗松了口气，说实话，为自己争取的这番话在她肚子里转了好几圈，差点没勇气说出来。

黄引娣自告奋勇的说，“最近的车站距离这里不远，我拿个竹篮拎一些盒饭过去卖吧，能给玲姐他们缓解一些压力。”

林香秀摇头，“不行，你一个小姑娘拎着饭过去，回头又拎着钱回来，我不放心，三轮车也不需要三个人坐，这样吧，你留下来帮陈嫂打下手。”

“好，你放心吧，我一定能干好。”黄引娣露出了个久违的笑容。

一切都安排好，林香秀给大家伙儿鼓了鼓劲，立刻开始行动。

时间不等人，更何况这次招待餐时间还挺紧的，她系上围裙，叫上武志强一起进了后厨。

师徒俩迅速开始准备招待餐。

林香秀忙活做饭的时候，还一边跟武志强解释，“客人说了，中午有四个人吃饭，咱们就定下八个菜，做家常菜没什么，但是做招待餐一定要注意，不能出现全是炖汤或者全是炒菜的情况，要注意客人的需求。”

林香秀不紧不慢忙活着手上的功夫，还不忘了教导武志强。

武志强听得两眼放光，一边打下手，一边点头。

他心里激动坏了，师父对他确实是尽心尽力的教，他现在恨不得拿个本子把这些知识点给记下来。

林香秀好笑的看着他，“你也不用着急，这些事就是熟能生巧，做多了你自然能记在心里，先专心给我打下手。”

“师傅，你手上拿的是什么？”武志强看见林香秀从保鲜柜里拿出一个大碗，倒扣在熟食案板上，紧接着，就开始不疾不徐的切起了厚片，他忍不住问出声。

林香秀指着案板上的菜解释道：“这个是皮冻，是我们北方的名菜，一般用作凉菜，是用猪皮做的。”

“你看，弹弹软软，又脆又糯，口感很奇妙的，吃到嘴里很清爽，一点都吃不出油腻的味道。”

武志强打眼一看，那猪皮冻就那么卧在案板上，人手指戳上去的时候，还颤颤巍巍的。

皮冻里的猪皮像雪花一样分布，乍一看，竟然像米白色的琥珀，看着特别馋人。

林香秀切着皮冻的时候还忍不住感叹。

这皮冻是笑笑闹着要吃的，因为这个东西做起来麻烦，她轻易不愿意做，别看小小的皮冻，工序可多了。

首先，处理猪皮就是一道大关，手艺不到家的厨师，处理出来的猪皮上面沾着油脂不说，吃起来还一股猪腥味，难吃的要命，蒜汁都盖不住那股腥味。

而她料理出来的猪皮晶莹剔透，上面没有一丝油脂和猪毛，吃起来只有满嘴的清香和软糯，沾上调好的蘸料，就像在吃一块咸甜口的果冻。

林香秀想着想着，笑了出来，跟武志强解释道：“笑笑最爱吃这个了，求了我好几天，一直没腾出空做。现在也是时间紧，没办法，只能把皮冻拿出来应急。”

“好在保鲜柜里还有一碗，等回头她放了学就切给她吃。”林香秀说起林笑的时候，满脸温柔。

她很快收敛起神色，切完皮冻，又吩咐武志强去扒蒜捣蒜，要调个蒜酱。

料理完皮冻，林香秀立刻着手去准备两个耗时长的炖菜。

一个是香菇炖鸡，一个是辣炖牛排骨——

作者有话说：解释一下最近为什么更新不稳定了，因为自从孩子生病痊愈以后，就是我一个人全天带了，从睁眼到睡觉全是我，家属工作不忙的时候搭把手，这种情况下我实在没法抽时间码字，已经在着手找托班了，请大家再等我一段时间，真滴真滴很抱歉，本文会按照大纲保质保量的完结[让我康康][让我康康]

第114章山药草莓塔和辣炖牛排骨原本，林香秀……

原本，林香秀想做小鸡炖蘑菇，但是一来，现在深城的天气已经热了，这种热气腾腾的炖菜吃着会觉得有点腻口，不适合广东人的胃口，于是她临时换成了香菇蒸鸡。

养了八个月的农家小鸡崽子，切开的时候，那肉肥的让人眼花，大腿上一掐全是肥嘟嘟的肉。

在鸡肉的外围还有一层厚厚的脂肪，脂肪层又泛起橙黄色，鸡皮都透着黄油。

林香秀一边剁鸡一边感叹，“这鸡养的真好，一看就是农家走地鸡。可惜农贸市场上买到的鸡，不是每次都有这个品质，这鸡一看就香，要是以后有机会，我要包下一个养鸡场，让厂长专门供咱们店里，我记得你们广东有句话叫无鸡不成席。”

武志强一边扒蒜一边笑道：“您对我们这里的习俗还挺了解。”

“那是当然，我不能光赚外地人的钱，这些工人也总有一天会搬走，最终赚得还是本地人的钱啊。”林香秀感叹一声，把香菇蒸鸡放进锅里。

按理说，香菇蒸鸡本来要隔水蒸，不过今天把鸡放进锅里的时候，林香秀突然有了另一种想法。

这是嫩鸡崽子，肉质鲜美，很容易成熟，再加上脂肪多，隔水蒸的话难免会溢出汤汁，反而会流失鸡的鲜味，要不试试干蒸？

说干就干，林香秀把鸡肉剁块，用佐料腌制入味跟香菇拌在一起，然后找来一口准备扔掉的铁锅，锅里放上蒸架，就这么隔着火干蒸。

她想想蒸出来的味道，舔了舔嘴唇。

这香菇蒸鸡容易熟，鸡肉也容易烂，用铁锅时间来得及，辣炖牛排骨可不行。

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