掌心文学

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25第25章（第3页）

中午高峰期，鎏汐被安排去做收银和出餐。这听起来简单，实际操作却要眼疾手快——记住每个客人的脸和点的东西，不能送错桌；找零要快准；还要随时补充柜台上的糖包和纸巾。

一点多，鎏汐已经满头大汗。她刚给三号桌送完拿铁，转身就撞到了一个端着托盘的客人。

“小心！”

托盘上的冰咖啡摇晃着洒出来，泼在了客人的衬衫上。那是个穿西装的中年男人，脸色瞬间沉下来。

“你怎么搞的？没长眼睛吗？”

“对不起对不起！”鎏汐赶紧拿纸巾去擦，但污渍已经渗进布料里。

松本闻声走过来，了解情况后，立刻鞠躬道歉：“非常抱歉，她是新来的，我马上给您免单，并赔偿干洗费用。”

他又转向鎏汐，语气严厉：“去后面休息五分钟，冷静一下再出来。”

鎏汐走进员工休息室，关上门，靠在墙上。手还在抖，不知道是因为紧张还是后怕。她看着自己发红的手背，想起刚才客人愤怒的表情，想起松本倒掉那几杯咖啡时的眼神。

这才第一天上午，她已经搞砸了好几次。

门外传来由美的声音：“鎏汐？你没事吧？”

“没事。”鎏汐深吸一口气，打开门，“我好了，继续工作吧。”

下午更忙。周末的陵南周边都是学生，咖啡店几乎座无虚席。鎏汐被安排专门负责外带订单，这要求更快的速度——从接单到出品不能超过三分钟。

她手忙脚乱。有次把客人的少糖做成正常糖，被要求重做；有次忘了加冰，又被抱怨；最糟糕的一次，她把两杯外带单搞混了，一个客人拿到了别人的焦糖玛奇朵。

“你到底会不会做？”那个女生不耐烦地说，“我要的是冰美式，这杯是什么东西？”

鎏汐只能不停道歉，重新做。松本在一旁看着，没说话，但眉头皱得很紧。

晚上八点下班时，鎏汐感觉双腿像灌了铅。她换下围裙，准备离开，松本叫住了她。

“鎏汐，今天感觉怎么样？”

“对不起，我做得不好。”鎏汐老实承认，“出了很多错。”

松本沉默了一会儿，说：“知道为什么出错吗？”

“不熟练……紧张……”

“不只是这些。”松本走到咖啡机前，“你太着急了。做咖啡就像做手术，每一步都要稳，要准。磨豆的粗细、压粉的力度、萃取的时间、奶泡的温度——差一点，出来的东西就完全不一样。”

他顿了顿：“美和子说你很拼命，想考湘北。但拼命不代表能做好所有事。有时候，慢就是快。”

鎏汐似懂非懂地点头。

“明天继续。”松本说，“还是九点。我希望看到进步。”

回家的电车上，鎏汐累得几乎睡着。她靠着车窗，看着外面流动的夜景，脑子里复盘今天的失误。

到了家，她没像往常一样立刻看书，而是先冲了个澡。热水冲在酸痛的肩背上，稍微缓解了疲惫。

擦头发时，她看见镜子里的自己。眼睛下面有淡淡的黑眼圈，脸色也有些苍白。

她想起松本的话：“有时候，慢就是快。”

也许她确实太急了。急着适应新工作，急着证明自己，反而弄得手忙脚乱。

鎏汐走到书桌前，摊开笔记本。她没看医学书，而是画了一张咖啡店工作流程图：接单→确认需求→制作→出品→清洁。每个环节下面列出可能的失误点和应对方法。

比如接单时要重复一遍客人需求；制作前先确认所有材料齐全；出品前检查杯子上贴的标签是否正确……

她写得很慢，很仔细。就像在制定学习计划一样，把复杂的流程分解成一个个可执行的步骤。

写完已经十点多。鎏汐合上本子，关了灯。

躺在床上，她闭上眼睛，在脑子里模拟明天的操作流程：先洗手，系围裙，检查设备，补充物料……

窗外的月光透过窗帘缝隙洒进来，在地板上投下一道银线。鎏汐翻了个身，握了握拳。

一周试用期。她必须通过。

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