掌心文学

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第110章 手搓丸子（第2页）

在肉泥里加入盐，糖，味精，白胡椒粉，木薯淀粉和两个蛋清。

多搅拌一会，肉泥变得粘稠後，全部倒进比较深的不锈钢托盘里，用铲子沾一点点水，把肉泥上面全部抹平，就变成了一块扁平的长方体，一共装了两个托盘。

火竈里加上柴，锅里放上蒸屉，把装着肉泥的托盘放在锅里蒸。

蒸得时间有点久，需要半个小时左右。

一边蒸着鱼肉泥，一边打扫战场。

将菜板，绞肉机和其他用过的锅碗瓢盆洗好，擦干净案板锅台等，收拾得差不多，又稍微坐下歇一会儿，鱼肉泥也就蒸好了。

敞开锅盖，能闻到一股独特的像鱼丸的香气。

把托盘倒扣过来是整个大块的扁平长方体，按起来QQ弹弹，非常有意思。

有些神奇，没想到软趴趴的肉泥，蒸了一会儿就变得这样坚挺。

把两块大肉砖，切成小小的正方体，抓起一小部分直接留着当鱼丸吃，剩下的做鱼豆腐。

在平底锅里倒上油，等锅中油热，整整齐齐地摆上一层小正方体。

每一面都煎至金黄，稍微收缩，鱼豆腐就做好了。

一共煎了四锅，才把全部的鱼豆腐煎完。

鱼豆腐，香菜丸，牛肉丸和香菇鸡肉丸，加起来能有满满一大盆。

牛肉丸是最q弹的，咬一口非常有嚼劲儿，中间的小孔里还往外渗着一点油脂，越嚼越香，牛肉味十足。

香菇鸡肉丸稍稍有些软，能咬到颗粒状的香菇，鸡肉与香菇的味道交织在一起，很像以前吃的香菇贡丸。

鱼豆腐比末世前吃的那一种会更好吃一些，外面是被油烹炸过的醇香，里面口感鲜嫩，非常好吃。

香菜丸口感和香菇鸡肉丸差不多，只是少了香菇的颗粒感，整个丸子充斥着香菜的味道，我喜欢吃香菜，所以格外喜欢这个丸子的味道。

几只狗狗坐在地上紧盯着我，口水流了四小摊。

一狗嘴里扔上两个丸子，小瓜小三小四好像都没嚼，咕噜一下就下去了，小地斯文些，接住丸子慢慢吐到地上，一点一点嚼着吃，看着就招人喜欢。

这一大批丸子做得十分成功，我按照分类分别装进不同的塑料袋里，压空里面的空气，放到後厢房的木箱子里储存。

每样留下来几颗，迫不及待要做一个好吃的麻辣烫。

锅里面煮丸子的肉汤已经变白，充满了肉味，对我来说看着有些脏，但对对狗狗来说就是人间美味。

把汤全部盛进盆里，今明两天留着给狗狗泡饭吃。

趁着汤还热乎，在冰箱里拿出几个馒头，掰成小块，泡进汤里，直接放在狗盘里。

一狗两颗肉丸根本没有吃过瘾的狗狗们，终于喝着肉汤吃了个肚饱溜圆。

狗狗们吃饱，开始着手准备做麻辣烫了。

锅中倒油，油热放葱花，蒜末，香菜炸香，等料渣变成褐色捞出。

碗里放入芝麻，辣椒碎，少量花椒胡椒粉，把锅里的热油泼进碗里。

呲啦一声，辣椒碎在碗里翻腾着，激发出一股奇异的香味，用筷子在碗里搅拌均匀，就是香气十足的秘制辣椒油了。

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